キッチンカーで東神奈川のビール祭りに行った時のお話し。
このイベントは今年が初めてらしく、担当さんも「どのくらいくるか分からないですよ！1000人くればいいですね！」って感じで、キッチンカーにはそこまでお客さんはこないか。まぁゆったり営業できるかって思ってました。
このイベントはモビマルというサイト経由で募集がかかっての応募です。
いつも詳細をしっかり見て、今までの実績からどのくらいの仕込みをして、どのくらい持っていくかを決めます。今回は詳細に実績がなかった事と、ホームページの感じから「だいたい100食いけばいいかな」って感じで仕込みをしました。
そのため、人員も自分1人です。実績やイベント担当者の話しから、来場客数や来店者に見込みがあれば人員を増やしますが、実績のないイベントは基本1人で行きます。でないと、売上が悪い場合に人件費も嵩んでしまい、せっかく行っても赤字。なんてことになってしまいます。もし、思った以上に来店があれば、根性で頑張ります笑
場所は横浜銀行アイスアリーナという場所で、駅近の立地で、当日は天気も良く
「こりゃー売れるなー」とは思ってました。ただ、50食いけば御の字、100食行ったら自分にご褒美できるなーとこの時は気楽な考えでした笑
イベントの開始は12時で、終了は20時。長丁場です。
八王子から横浜だと、1時間30分くらい行くのにかかるので、疲労はあります。ただ、キッチンカーの良い所は仕事で色々な場所へ行ける事。仕事だから交通費も経費。こんな素晴らしい仕事はありません笑
もともと私は飽き性で、一個の場所にいるというのが苦手です。キッチンカーを始めたのも、お店にいるのがつまらなく感じてしまったというのもあります笑（もちろんお店は好きだし、お客さんと会えるのも楽しいですよ＾＾）
話しが逸れてしまいましたね。本題の当日のイベントの話しに戻りましょう。
私の予想は、昼は暑いしそこそこしか来ないだろう。そして、本番は夕方だなって思ってました。
12時からイベントは開始し、すぐにお客さんが来てくれたので、「お、これは意外といけるか」なんて感じてました。そこから人が2人、3人と来て、そこからもう行列ができていました。
ありゃ。これはやばい。
ずっと唐揚げを揚げては、レジをして、梱包をして、の連続。息をつく暇もなく、飲み物を飲む余裕もなく（ていうか、飲む事を忘れてしまう笑）。
そして、ちょっと落ち着いたのが、14時すぎ。この時点で漬け込んだ肉のケースは3ケースが終わっていました。持ってきたのが6ケースだったので、半分が終了。
「え、もうこんなにないの？やばいな。20時まではもうもたないかも」
と思って、少し水でも飲んで落ち着こうとしたら、ここから第2波の行列ができ始めます笑
そこからも唐揚げを揚げて、レジして、梱包してで、あれよあれよと漬け込んだ肉が消費されて、16時に完売となってしまいました。
この時点の来客数は約110名。「終わったー」って感じでした。
予想外の売上で嬉しい気持ちはもちろんあります。ただ、イベントでキッチンカーの品が売り切れるのはイベンター側からすれば良い気持ちはしないでしょう。その思いがあって、すごく申し訳ない気持ちでした。
イベントの担当者に売れ切れを話すと、「もうなんでもいいので、何か売る事はできませんか？」と言われ、どうしよう。と考えて、近くのスーパーで、フライドポテトとお惣菜を買ってきて、なんとか19時までは販売を継続する事ができました。
今度からは売り切れがないように、余ってもいいという気持ちで仕込みしようと。決意しました。
そんな予想外の売上は嬉しいけど、こんなはずじゃなかったというお話し。